Öffnungszeiten
Täglich von 9:00-17:00 Uhr
PISTENSPERRE AB 17:00 UHR
Direkt bei der Gondelstation gelegen, ist Hirsch & Maus für alle gut erreichbar. Auch ohne Ski gelangt man bequem zu uns – Fußgänger:innen sind herzlich willkommen.
Lieferanten &
Partner
Unsere Küche lebt von guten Produkten – und von den Menschen dahinter. Wir arbeiten mit ausgewählten Lieferant:innen und Partnern zusammen, die unsere Haltung teilen: Qualität, Verlässlichkeit und ein klarer Bezug zur Region. Viele unserer Produkte stammen aus dem nahen Umfeld. Kurze Wege, ehrliches Handwerk und ein respektvoller Umgang mit Lebensmitteln sind für uns selbstverständlich.
Traditionell gezüchtetes
Pinzgauer Bio-Rind
Der 2004 neu erstellte Laufstall bietet unseren Tieren hohen Komfort durch artgerechte Haltung und Fütterung. Unsere Jungrinder werden mit ca. 450 kg Lebendgewicht stressfrei geschlachtet, das Fleisch wird zu unseren Rindfleisch-spezialitäten verarbeitet.
Der Landschaft und den
Mitmenschen verpflichtet!
Wir versuchen, sorgsam mit unserer Umwelt umzugehen. Keine Überdüngung bzw. Überbeanspruchung der Felder, Pflege der Almflächen und sparsamer Umgang mit den Ressourcen sind uns wichtig.
Eindrücke
